Een hele tafel vol met de lekkerste gerechten, wie wil dat nou niet? Trommel jouw favoriete gezelschap op en geniet samen van een 'balagan'. Tijdens deze shared dining-ervaring proeven jullie de hoogtepunten van de Levantijnse keuken. Jullie tafel staat vol gerechten met contrasten, geuren en smaken uit verschillende culturen, religies en culinaire gewoontes. Een kleurrijk festijn! Eet smakelijk.

Balagan shared dining (voorbeeldmenu)

Gerechten

Mini cups:

• Ingelegde bloemkool
  zuur ingelegde bloemkoolroosjes
• Dukkah
  Egyptische mix van noten, zaden en specerijen, met olijfolie
• Pittige pickles
  pittig ingelegde groenten
• Sauzen
  tahini, amba en zhug
• Gezouten amandelen
  knapperige gezouten amandelen

Small bowls:

• Hummus
  met groene salsa en kikkererwten
• Labneh
  met tomaat en kaneel
• Geblakerde aubergine
  met tahini en granaatappel
• Falafel
  krokant gefrituurde balletjes uit de Levantijnse keuken
• Aardappelwafels
  met za’atar
• Levantijnse salade
  frisse salade uit de Levantijnse keuken
• White Island
  bloemkool met peterselie en citroen
• Cecina
  gedroogd rundvlees uit León (IGP) met gezouten amandelen
• Pitabrood (2 stuks)
  om mee te dippen

Big bites:

• Shakshuka
  met tomaat, 2 eieren, feta, za’atar en zuurdesempita

Nagerecht

• Malabi
  melkpudding met rozen, pistache en granaatappel

Bovenstaande gerechten zijn voorbeeldgerechten. Het menu van de chef wisselt regelmatig op basis van dagverse ingrediënten en seizoensproducten